tigasrikandi.com – Sukabumi, Kabupaten Sukabumi tidak hanya dikenal karena keindahan alam dan kekayaan budayanya, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang menjadi bagian dari identitas masyarakat. Berbagai makanan tradisional yang diwariskan secara turun-temurun hingga kini tetap eksis dan menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah paling selatan di Jawa Barat tersebut.
Salah satu kuliner yang paling populer adalah Mochi Sukabumi. Makanan berbahan dasar tepung ketan dengan tekstur kenyal dan isian kacang ini telah lama menjadi ikon oleh-oleh khas Sukabumi. Meski memiliki pengaruh budaya Jepang, mochi Sukabumi berkembang dengan ciri khas tersendiri yang membedakannya dari mochi asli Jepang, baik dari rasa maupun cara penyajiannya. Bahkan, mochi telah ditetapkan sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda Jawa Barat karena nilai sejarah dan budayanya yang kuat.
Selain mochi, masyarakat Sukabumi juga bangga dengan Bandros, jajanan tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan kelapa parut. Makanan ini memiliki cita rasa gurih dengan tekstur renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Bandros menjadi salah satu kuliner legendaris yang masih bertahan hingga kini dan banyak diburu wisatawan, terutama pada malam hari.
Dari wilayah Pajampangan di bagian selatan Kabupaten Sukabumi, terdapat Opak Jampang, makanan ringan berbahan dasar singkong yang dibakar sehingga menghasilkan cita rasa gurih dan aroma khas. Opak Jampang menjadi salah satu oleh-oleh favorit karena proses pembuatannya yang masih mempertahankan cara tradisional.
Kuliner khas lainnya yang tidak kalah terkenal adalah Geco atau singkatan dari tauge dan tauco. Hidangan ini terdiri atas ketupat, tauge, kentang, mi kuning, telur rebus, dan siraman bumbu tauco yang khas. Perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan sedikit asam menjadikan Geco sebagai salah satu makanan tradisional yang banyak digemari masyarakat Sukabumi.
Selain itu, masyarakat adat Kasepuhan di Kabupaten Sukabumi juga memiliki berbagai kuliner tradisional yang sarat nilai budaya, seperti Dodol Ketan Kasepuhan Banten Kidul, yang telah mendapatkan pengakuan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Jawa Barat. Makanan ini menjadi simbol kearifan lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Keberagaman kuliner khas Kabupaten Sukabumi mencerminkan kekayaan budaya dan kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi sajian yang bernilai ekonomi sekaligus memiliki identitas daerah yang kuat. Oleh karena itu, pelestarian kuliner tradisional menjadi bagian penting dalam menjaga warisan budaya sekaligus mendukung pengembangan sektor pariwisata dan ekonomi kreatif daerah.
Dengan cita rasa yang khas dan sejarah yang panjang, kuliner Kabupaten Sukabumi tidak hanya menjadi kebanggaan masyarakat setempat, tetapi juga menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan yang ingin mengenal lebih dekat kekayaan budaya tanah Sukabumi.
